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酱香型白酒的分类[ 2020-11-05 ]
酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香型白酒依次降低。 1、捆沙酒:也叫坤沙酒或坤...
酱香型白酒的工艺[ 2020-11-05 ]
历经数百年的传承与发展,茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。酱酒以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石,端午...
酱香型白酒的原料[ 2020-11-05 ]
茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱,俗称红缨子,其与其它高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地...
酱香型白酒的产地[ 2020-11-05 ]
茅台镇 酱香型白酒,以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇,酒文化源远流长,被誉为中国第一酒镇。茅台镇美酒得以名扬中外,缘于其独特的小气候及...
酱香型白酒的起源[ 2020-11-05 ]
据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称枸酱香型白酒。《史记西南夷列传》中记载,公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出...
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