酱香型白酒的分类[ 2020-11-05 ]

酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香型白酒依次降低。 1、捆沙酒：也叫坤沙酒或坤...

酱香型白酒的工艺[ 2020-11-05 ]

历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。酱酒以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午...

酱香型白酒的原料[ 2020-11-05 ]

茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱，俗称红缨子，其与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地...

酱香型白酒的产地[ 2020-11-05 ]

茅台镇 酱香型白酒，以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为中国第一酒镇。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及...

酱香型白酒的起源[ 2020-11-05 ]

据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称枸酱香型白酒。《史记西南夷列传》中记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出...